Gegrilde zalm met pittig mangoslaatje

Bereiding

1. Bereiding:

2. Laat de zalmsteaks volledig ontdooien en dep droog.

3. Schil de mango's en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.

4. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snipper samen met de platte peterselie en het knoflook fijn. Roer onder de mangoblokjes en breng op smaak met de olijfolie, het limoensap, peper en zout. Meng er de slamix onder.

5. Bak de zalm in een klemrooster of op de plancha op een matig warme barbecue. Gril ± 3 min. met de velkant naar onderen en kruid met peper en zout. Draai om en laat nog ± 2 min. verder garen.

6. Afwerking:

7. Serveer met een stukje brood, voorgekookte tarwegraantjes of couscous.