Saumon et salade relevée à la mangue

Préparation

1. Préparation:

2. Faites complètement dégeler les steaks de saumon et épongez-les.

3. Pelez les mangues et coupez la chair en petits cubes.

4. 3 Émincez le piment (après en avoir retiré les graines), le persil plat et l'ail. Mélangez-les avec les mangues et agrémentez d'huile d'olive, de jus de citron vert, de sel et de poivre. Intégrez les mangues dans la salade.

5. Faites griller le saumon côté peau en dessous dans une grille double ou sur une plancha durant ± 3 min sur un barbecue modéré. Salez et poivrez. Retournez les steaks et prolongez la cuisson de ± 2 min.

6. Présentation:

7. Accompagnez de baguette, de grains de blé précuits ou de semoule.