Gegrilde zalmsteak met dille

Bereiding

1. Laat de zalmsteaks volledig ontdooien en dep droog.

2. Snipper de sjalotten heel fijn. Doe in een diep bord en voeg de dille toe. Meng goed en kruid met de mixed pepper en zout.

3. Klop het eiwit met de olijfolie los in een diep bord.

4. Wentel de zalm door de bloem en schud de overtollige bloem af.

5. Wentel de zalmsteaks vervolgens een voor een door het losgeklopte eiwit. Zorg ervoor dat alle zijden bedekt zijn met eiwit.

6. Wentel tenslotte door het mengsel van sjalot en dille.

7. Bak de zalm op een hete barbecue gedurende ± 5 min. (afhankelijk van de dikte) aan de ene zijde. Draai om en laat de andere zijde bakken gedurende ± 5 min. (afhankelijk van de dikte).

8. Dien op met een licht sausje (bv. mayonaise met yoghurt, citroen, peper en zout), een gevulde aardappel en een groen slaatje.