Gehaktballetjes met paprika, zuurkool en Griekse pasta

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Meng het gehakt met 1 koffiel. paprikapoeder en rol balletjes ter grootte van een pingpongballetje.

3. Snij de uien in halvemaantjes.

4. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de verse paprika's en snij in reepjes van ± 2 cm (de diepgevroren paprikareepjes hoeft u niet te ontdooien).

5. Laat de zuurkool uitlekken.

6. Bereiding:

7. Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en kleur de gehaktballetjes aan alle kanten goudbruin.

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en roerbak de uimaantjes en de paprikareepjes gedurende 2 à 3 min. op een zacht vuurtje.

9. Roer er het tomatenconcentraat, de bouillon en de zuurkool door. Kruid met 1 koffiel. paprikapoeder en de komijn.

10. Voeg de balletjes toe, schep voorzichtig om en laat ± 15 min. afgedekt sudderen.

11. Breng op smaak met peper en zout en bind eventueel met instantsausbinder.

12. Afwerking:

13. Dien onmiddellijk op met rijst of risone.