Meng de verse kaas met de mierikswortel, de versnipperde peterselie en het bieslook.
Maak de blaadjes witloof los. Snij de forelfilet in reepjes en vul elk blaadje op met een reepje.
Doe met een spuitzak wat kaasmengsel op de forelreepjes (u kan hiervoor ook een vork gebruiken).
Versier elk hapje met enkele lompviseitjes.