Gelakte portobello met avocadocrème en tarwesalade met abrikoos

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de tarwegraantjes gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

3. Snipper intussen de lente-uitjes, het bieslook en de platte peterselie fijn.

4. Snij de radijzen in fijne schijfjes.

5. Snij de abrikozen in reepjes.

6. Meng de tarwegraantjes met de abrikozen, de radijzen, de lente-uitjes, de peterselie en het bieslook. Breng op smaak met de olijfolie, zwarte peper en zout.

7. Bereiding op de barbecue (10 min.)

8. Bak de portobello's 3 à 4 min. aan elke kant op een matig warme barbecue. Kruid met zwarte peper en zout. Bestrijk met de balsamicocrème en bak nog 1 min.

9. Plet intussen het vruchtvlees van de avocado's. Lepel wat avocadocrème op elk bord en leg er telkens een portobello op. Serveer met de tarwesalade en bestrooi met de Salad Topper Super Seeds.