Gemarineerd spek met kleurrijke roosjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. Bereiding in de keuken (15 min. + afkoelen)

3. Verdeel de broccoli en de halve bloemkool in roosjes. Kook 8 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.

4. Snipper intussen het bieslook fijn.

5. Snij de radijzen in de lengte in 4.

6. Meng de Griekse yoghurt met de mosterd, de wittewijnazijn en het fijngesnipperde bieslook. Kruid met peper en zout.

7. Meng de stukjes radijs met de broccoli- en de bloemkoolroosjes. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

8. Bereiding op de barbecue (10 min.)

9. Bak de sneetjes spek 4 à 5 min. aan elke kant op een hete barbecue (of gril ze indirect).

10. Afwerking:

11. Leg op elk bord 2 sneetjes spek. Giet de dressing over de salade.

12. Serveer met een aardappel in de schil.