Gemarineerde aubergineschijven op de BBQ

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (10 min. + 30 min. trekken)

3. Snij de aubergines in schijven van 1 cm en bestrooi met zout. Laat 30 min. trekken, spoel onder koud water en dep goed droog.

4. Snipper intussen het knoflook fijn. Meng met de olijfolie, het citroensap, de mosterd, de honing, peper en zout. Giet over de aubergineschijven en laat even marineren.

5. Bereiding op de barbecue (± 5 min.)

6. Gril ± 5 min. op een matig warme barbecue.

7. Afwerking:

8. Lekker met gebakken kip of lamskoteletten.