Gemarineerde heekfilet en spaghetti met venkel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15min)

3. Snij de ui in ringen.

4. Pers het knoflook.

5. Rasp de parmezaan.

6. Snipper de munt fijn.

7. Rasp de schil (niet het wit) van de citroen en pers hem.

8. Verwijder de harde kern uit de venkels. Rasp de rest fijn met een mandoline. Hou het groen apart voor de afwerking.

9. Bereiding:

10. 1 Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de ui en de venkel 5 min. Kruid met peper en zout.

11. 2 Voeg het knoflook toe en bak nog 2 min.

12. 3 Overgiet met 1,1 dl water en verkruimel er het bouillonblokje over. Breng aan de kook en voeg de spaghetti toe. Laat 10 min. koken tot het meeste water verdampt is. Roer regelmatig zodat de spaghetti niet blijft kleven. Zet het vuur uit en laat nog 2 min. garen.

13. 4 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de heekfilets 2 min. aan elke kant.

14. 5 Meng het citroensap en de zeste, 50 g parmezaan en de munt onder de pasta en meng goed

15. Afwerking:

16. Verdeel de pasta en de heekfilets over de borden en werk af met het venkelgroen. Geef er de rest van de parmezaan bij.