Gemarineerde kalfssneden met kaassausje

Bereiding

1. Leg de kalfssneden in een brede schaal en besprenkel met 1 koffiel. citroensap, 1 eetl. olijfolie en kruid met dragon en peper en zout. Laat minstens 15 min. marineren in de koelkast.

2. Snij de bloemkool en wittekool in flinterdunne stukjes. Besprenkel met 3 eetl. olijfolie en kruid met de tijm en peper en zout. Laat 15 min marineren.

3. Prak de kaas fijn.

4. Snipper de peterselie fijn.

5. Maak het kaassausje: meng de kaas met de fijngesnipperde peterselie, 125 ml zure room, 2 koffiel. citroensap en kruid met peper en zout.

6. Haal het vlees uit de marinade en bak 1 min. aan elke zijde op een matig warme grill.

7. Dien op met de koolsalade en het kaassausje. Serveer met een aardappel in de schil.