Gemarineerde kip met lauw slaatje van venkel, appel en veldsla

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Bestrijk de kipfilets met 2 eetl. olijfolie en bestrooi met de oregano, de tijm en de cayennepeper.

3. Snij de ongeschilde appel in fijne halvemaantjes.

4. Snij de venkel in 2 en verwijder de harde kern. Snij de rest in blokjes van max. 1 cm.

5. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water.

6. Bereiding:

7. Kook de krielaardappelen 15 à 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

8. Verhit een braadpan met antiaanbaklaag zonder vetstof en bak de kipfilets goudbruin aan beide kanten. Zet het vuur lager en laat ± 15 min. verder garen.

9. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de venkel ± 10 min. gaar. Kruid met peper en zout.

10. Meng 3 eetl. olijfolie met de frambozenazijn en kruid met peper en zout. Meng onder de veldsla, de stukjes appel en de lauwe venkel.

11. Afwerking:

12. Verdeel het slaatje over de borden en verkruimel er de kaas over. Serveer met de krieltjes en de gebakken kip.