Gemarineerde kippenbrochettes met risone-avocadoslaatje

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de risone gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud stromend water.

3. Verwijder intussen de pitjes uit het pepertje en snij in fijne ringetjes.

4. Snij de 1/2 rode ui in fijne halvemaantjes en de avocado's in gelijke blokjes. Besprenkel de avocadoblokjes met het limoensap. Hak de platte peterselie grof.

5. Snipper het knoflook fijn en meng met de olijfolie, het paprikapoeder, peper en zout.

6. Bak de kippenbrochettes 5 à 7 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.

7. Meng intussen de risone met de avocadoblokjes, de uitgelekte maïs, de rode ui, het pepertje en de knoflookdressing. Bestrooi met de platte peterselie.