Gemarineerde kippenpilons met quinoaslaatje

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (20 min.)

3. Kook de quinoa gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat afkoelen. Prak los met een vork.

4. Dep ondertussen de gegrilde paprika's droog en snij in fijne reepjes.

5. Snipper de lente-uitjes fijn.

6. Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.

7. Meng de lente-uitjes, de gegrilde paprika's, de rucola en de kikkererwten onder de quinoa. Roer er de olijfolie en het limoensap onder en kruid met peper en zout.

8. Bereiding op de barbecue (20 min.)

9. Bak de gemarineerde kippenpilons ± 20 min. gaar op een matig warme barbecue. Draai regelmatig om.