Gemarineerde kippenreepjes met pestocouscous

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:
3. Bereiding in de keuken (25 min. + 2 u. marineren)

4. Rasp de gember en snipper het knoflook fijn.

5. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij in fijne ringen.

6. Maak de marinade: meng de gember, het knoflook en het pepertje met 100 g Griekse yoghurt. Breng op smaak met de tijm en het kerrie- en paprikapoeder.

7. Snij de kipfilets in de lengte in 3 en meng onder de marinade. Laat 2 u. marineren in de koelkast.

8. Snipper de platte peterselie fijn en meng onder 50 g Griekse yoghurt. Kruid met peper en zout.

9. Giet de hete kippenbouillon over de couscous, dek af en laat 7 min. zwellen.

10. Meng de noten, de pesto, de olijfolie en het citroensap onder de couscous. Kruid met peper en zout.

11. Bereiding op de barbecue (5 min.)

12. Dep de stukken kip droog en bak ze 5 min. aan elke kant op de barbecue, tot ze goed doorbakken zijn.

13. Afwerking:

14. Verdeel de couscous over de borden en lepel er 1 koffiel. kruidenyoghurt op. Serveer met 3 gebakken kippenreepjes en wat rucola.