Gemarineerde runderbrochette en Griekse pasta met courgette

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper het knoflook en de sjalot fijn.

4. Rasp de ongeschilde courgettes.

5. Bereiding:

6. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak het knoflook en de sjalot 1 min.

7. Voeg de Griekse pasta en 8 dl heet water toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pata, roer en kook 13 min. op een zacht vuur.

8. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de runderbrochettes ± 2 min. aan elke kant.

9. Meng de laatste 5 min. de geraspte courgette en de halfgedroogde tomaten onder de Griekse pasta. Bestrooi met oregano en basilicum. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Werk af met de geraspte grana padano.