Gemarineerde zalm met venkel-appelslaatje

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (ontdooitijd + 15 min.)

3. Laat de zalm volledig ontdooien en dep goed droog.

4. Snij de venkelknol in 2 en verwijder de harde kern. Snij in kleine blokjes van max. 1/2 cm.

5. Snij de selder en de ongeschilde appelen in kleine blokjes, en snipper de platte peterselie grof. Meng alles met de venkelblokjes.

6. Meng de olijfolie met het citroensap en kruid met peper en zout. Meng de dressing onder het slaatje.

7. Bereiding op de barbecue (± 10 min.)

8. Leg de gemarineerde zalm op de plancha of in een klemrooster op een matig warme barbecue. Bak ± 3 min. aan elke kant. De zalm mag binnenin nog licht roze zijn.

9. Afwerking:

10. Lekker met een stukje brood of een aardappel in de schil.