Saumon mariné et salade croquante

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (décongélation + 15 min)

3. Faites complètement dégeler les portions de saumon et épongez-les.

4. Coupez le fenouil en 2 et supprimez-en le coeur dur. Coupez la chair en dés d'1/2 cm.

5. Coupez le céleri et la pomme non épluchée en dés et ciselez le persil plat. Mélangez le tout avec les dés de fenouil.

6. Intégrez le jus de citron dans l'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez ce dressing sur la salade.

7. Cuisson au barbecue (± 10 min)

8. Faites griller le poisson sur une plancha ou dans une grille double durant ± 3 min de chaque côté sur un barbecue modéré. Le saumon peut encore être rosé à l'intérieur.

9. Présentation:

10. Excellent avec un morceau de baguette ou une pomme de terre en chemise.