Gemarineerde zalmtournedos met krabcouscous

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de zalmtournedos oppervlakkig ontdooien.

4. Doe de couscous in een grote kom en overgiet met de hete visbouillon. Laat 7 min. afgedekt zwellen.

5. Verwijder ondertussen de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij het vruchtvlees in blokjes van 1/2 cm.

6. Snij de ongeschilde komkommer in blokjes van 1/2 cm.

7. Hak de koriander grof.

8. Maak de krabcouscous: maak de couscous los met een vork en meng er het krabvlees, de blokjes komkommer en paprika, en de grofgehakte koriander onder.

9. Breng op smaak met de olijfolie, peper en zout.

10. Maak de yoghurtdressing: snipper het bieslook (u hebt 2 eetl. nodig) en de peterselie (u hebt 1 eetl. nodig) fijn. Meng onder de Griekse yoghurt en de mayonaise. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout.

11. Bereiding:
12. Bereiding op de barbecue

13. Gril de zalmtournedos ± 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue (dat gaat makkelijk als u de zalmtournedos in een klemrooster steekt).

14. Afwerking:

15. Serveer de zalmtournedos met de couscous en de yoghurtdressing. Geef er een gemengde salade bij.