Gepaneerde kipfilet ham-kaas met volkorenpasta en broccoli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de ui en het knoflook fijn.

4. Verdeel de broccoli's in gelijke roosjes. Schil de steel en snij in gelijke staafjes.

5. Rasp de pecorino.

6. Bereiding:

7. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Kook intussen de broccoliroosjes en de stukjes steel 8 min. onafgedekt gaar in water. Giet af.

9. Verhit de olijfolie in de kookpot van de broccoli's en bak de ui, het knoflook en de takjes tijm 1 à 2 min. Verwijder de takjes tijm en voeg de gekookte broccoli toe. Roer er de helft van de pecorino onder. Meng onder de pasta. Kruid met peper en zout.

10. Smelt intussen de boter in een braadpan en bak de cordon bleus ± 5 min. aan elke kant goudbruin.

11. Afwerking:

12. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de rest van de pecorino. Geef er een cordon bleu bij.