Gepaneerde pladijs met aardappelblokjes en snel slaatje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de platte peterselie fijn en meng met de panko en de geraspte parmezaan.

4. Klop de eieren los en kruid met peper en zout.

5. Snij de zongedroogde tomaten in stukjes.

6. Bereiding:

7. Wentel de pladijsfilets eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en daarna door de gekruide panko.

8. Smelt de boter in een braadpan en bak de gepaneerde pladijsfilets 4 à 5 min. aan elke kant.

9. Bak intussen de diepgevroren aardappelblokjes 4 à 5 min. in de friteuse op 175 °C.

10. Meng de sla met de stukjes zongedroogde tomaat en de noten. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout.