Gepaneerde vis en tagliatelle met geroosterde aardpeer

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Schil de aardperen en snij in plakken van ± 1/2 centimeter.

4. Pers het knoflook.

5. Bereiding:

6. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het knoflook kort. Voeg de aardperen toe en kruid met zwarte peper en zout. Laat 10 à 12 min. stoven.

7. Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en vang 1 dl kookwater op. Laat de pasta uitlekken.

8. Smelt 1 eetl. boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de vis 2 à 3 min. aan elke kant.

9. Meng de roomkaas onder de aardperen en voeg de pasta en het kookvocht toe.

10. Afwerking:

11. Verdeel de rucola over de pasta en leg er de vis bovenop.