Poisson pané et tagliatelles aux topinambours grillés

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les topinambours et coupez-les en tranches de ± 1/2 cm.

4. Pressez l'ail.

5. Préparation:

6. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y brièvement revenir l'ail. Étuvez-y les topinambours 10 à 12 min. Salez et poivrez.

7. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez en réservant 1 dl d'eau de cuisson.

8. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y le poisson 2 à 3 min de chaque côté.

9. Mélangez le fromage frais dans la préparation aux topinambours, puis intégrez-y les pâtes et le liquide de cuisson réservé.

10. Présentation:

11. Répartissez la roquette sur les pâtes et disposez le poisson par-dessus.