Gepofte aardappel met groentjes

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (45 min.)

3. Kook de aardappelen 40 à 45 min. gaar in lichtgezouten water, afhankelijk van de dikte.

4. Pel ondertussen de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. onderdompelt in heet water), verwijder de pitten en snij in blokjes.

5. Snij de avocado en de komkommer in blokjes.

6. Meng alle groentjes in een kom, samen met de zure room. Breng op smaak met peper en zout.

7. Leg de aardappelen op aluminiumfolie. Snij kruisgewijs open en vul op met de groenten. Plooi de aluminiumfolie dicht.

8. Bereiding op de barbecue (10 min.)

9. Leg de aardappelen 10 min. op de barbecue om op te warmen.