Gerookte zalm met courgetti

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij elke radijs in 8 partjes en de snoeptomaatjes in 2.

4. Snipper de halve ui en 3 takjes basilicum fijn.

5. Snij de ongeschilde courgette in spaghettislierten met een dunschiller of een spiraalsnijder.

6. Bereiding:

7. Verdeel de sneden gerookte zalm over de borden.

8. Besprenkel de courgetti met de olijfolie en de ciderazijn. Meng er de rode ui, het fijngesnipperde basilicum en de snoeptomaatjes onder. Kruid met peper en zout.

9. Verdeel de courgetti over de gerookte zalm. Werk af met de radijsjes en de rest van het basilicum.

10. Afwerking:

11. Serveer met het meergranenbrood.