Gesmoord varkensgebraad met spekblokjes

Bereiding

1. Snij de wortelen in stukken. Snipper de peterselie fijn.

2. Verhit de boter in een kookpan. Kleur het gebraad aan alle zijden mooi bruin. Bak de spekblokjes even mee.

3. Blus met de rode wijn. Voeg de wortelen en de diepgevroren zilveruitjes toe. Roer om.

4. Voeg ook de tomatenstukjes toe en roer om. Kruid met tijm, laurier, peper en zout.

5. Dek af en laat op een zacht vuur smoren gedurende 40 min.

6. Voeg de gesnipperde peterselie toe en laat nog 10 à 15 min. verder gaar worden.

7. Snij het vlees in sneetjes en geef er de gestoofde groenten met spek apart bij. Serveer met natuuraardappelen of kroketten.