Gespikkelde mini-eitjes op een stokje

Bereiding

1. Bereiding:

2. Zet je hulpkok maar meteen aan het werk. Hij/zij mag de kwarteleitjes 3 min. koken in kokend water en daarna afgieten. Spoel onder koud water.

3. Jij mag nu elk sneetje coppa in de vorm van een accordeon vouwen. Snij ook de kerstomaten in 2. Laat de halfgedroogde kerstomaten uitlekken in een zeef.

4. Meng de Provençaalse kruiden en het zeezout in een diep bord.

5. Pel de afgekoelde kwarteleitjes. Rol ze daarna een voor een door de kruiden.

6. Steek 1 blaadje basilicum, een halve kerstomaat, 1 kwartelei, 1 gedroogde kerstomaat en 1 accordeon van coppa op een prikker. Maak zo 18 brochetjes.