Gevuld spruitjesblad

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de pastinaak en snij in gelijke blokjes.

3. Bereiding:

4. Doe de blokjes pastinaak in een kookpot en voeg water toe tot ze volledig onder staan. Voeg het 1/2 bouillonblokje toe en kook de pastinaak 10 min. gaar. Giet af.

5. Maak intussen de blaadjes van de spruiten los. Dompel ze 1 min. onder in lichtgezouten kokend water. Giet af en laat uitlekken.

6. Mix de pastinaak met de zure room en breng op smaak met peper en zout.

7. Kleur de pijnboompitten zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag en meng onder de pastinaak.

8. Afwerking:

9. Verdeel de pastinaak mousse over de spruitjesblaadjes en bestrooi met plukjes peterselie.