Feuille de chou de Bruxelles farcie

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez le panais et coupez-le en dés de taille égale.

3. Préparation:

4. Faites cuire le panais pendant 10 min dans de l'eau bouillante, additionnée un demi cube de bouillon de légumes. Égouttez.

5. Entre-temps, détachez les feuilles des choux de Bruxelles. Plongez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 1 min. Égouttez-les.

6. Mixez le panais avec la crème épaisse. Salez et poivrez.

7. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Incorporez-les à la mousse de panais.

8. Présentation:

9. Répartissez cette mousse sur les feuilles de choux de Bruxelles et décorez de pluches de persil.