Gevulde eitjes met tuinkers en perensalade
Bereiding
Kookstand
- Voorbereiding:
-
Breng water aan de kook in een kookpot en laat de eieren 10 min. koken.
-
Laat de eieren afkoelen in koud water. Pel ze en snij in de lengte in 2.
-
Haal het geel er voorzichtig uit en plet het.
- Bereiding:
-
Hak 1/2 bakje tuinkers fijn en snipper de lente-uitjes heel fijn.
-
Meng met het geplette eigeel en de mayonaise. Kruid met de dragon, het paprikapoeder, peper en zout.
-
Vul de eieren op met dit mengsel.
-
Schil de peren en snij in 4. Verwijder het klokhuis. Snij in dunne plakjes en besprenkel met citroensap. Meng met de rest van de tuinkers en bestrooi met de veenbessen.
- Afwerking:
-
Verdeel de jonge slamix over de borden en schik hierop de perensalade. Plaats er 2 halve gevulde eitjes op. Geef er een stukje ciabatta bij.
Tip
Veggie voor kids Eet uw kind geen vlees of vis? Besteed dan genoeg aandacht aan een gevarieerde voeding met voldoende vleesvervangers waarin alle nodige voedingsstoffen zitten. Dit kan door het gebruik van tofu, tempé, quorn, seitan, eieren, melkproducten, granen, peulvruchten en noten. PRESENTATIETIP: Een schattig konijntje Gebruik 2 eitjes als oren, een sneetje ciabatta als gezicht, 2 veenbessen als oogjes en eentje als neus, bieslooksprietjes als snorharen. Snij konijnentanden uit de perenschil en gebruik de perensalade als lijfje.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615