Gewokte runderreepjes met bloemkool en broccoli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min. + 30 min. marineren)

3. Snij de biefstuk in reepjes.

4. Snipper het knoflookteentje fijn. Schil en rasp de gember.

5. Meng de sherry met de sojasaus, de gember, het knoflook en de vloeibare honing. Verdeel deze mengeling over het vlees en meng goed. Laat 30 min. marineren in de koelkast.

6. Verdeel intussen de broccoli en de bloemkool in roosjes.

7. Snij vervolgens in dikke plakken.

8. Bereiding:

9. Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.

10. Haal het vlees uit de marinade en dep droog. Zet de marinade opzij.

11. Verhit 3 eetl. rijstolie in een wok en bak het vlees 5 min. op een hoog vuur.

12. Hak intussen de koriander fijn.

13. Voeg de groenten en de sesamzaadjes toe en laat 7 à 10 min. bakken op een matig vuur. Roer voortdurend.

14. Voeg de marinade en 1 eetl. water toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg ook de noedels toe. Laat nog even opwarmen en roer goed.

15. Afwerking:

16. Verdeel over de borden en bestrooi met de fijngehakte koriander.