Lanières de boeuf sautées au chou-fleur et au brocoli

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min + 30 min de marinade)

3. Coupez le bifteck en lanières.

4. Émincez l'ail. Pelez et râpez le gingembre.

5. Mélangez le sherry avec la sauce soja, le gingembre, l'ail et le miel liquide. Versez ce mélange sur la viande et remuez bien. Laissez mariner pendant 30 min au réfrigérateur.

6. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en bouquets.

7. Coupez-les ensuite en tranches épaisses.

8. Préparation:

9. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et rincez sous l'eau froide. Égouttez à nouveau.

10. Retirez la viande de la marinade et épongez-la. Réservez la marinade.

11. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile de riz dans un wok et saisissez-y la viande à feu vif pendant 5 min, en mélangeant.

12. Entre-temps, ciselez la coriandre.

13. Intégrez les légumes et les graines de sésame à la viande et poursuivez la cuisson à feu modéré durant 7 à 10 min, tout en remuant.

14. Ajoutez la marinade et 1 c. à soupe d'eau. Salez et poivrez. Incorporez les nouilles et réchauffez-les pendant quelques instants. Mélangez bien.

15. Présentation:

16. Répartissez la préparation sur des assiettes et parsemez de coriandre.