Glutenvrije cake met chocopasta

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Vet een cakevorm in met 1 koffiel. boter.

3. Scheid het eiwit van het eigeel.

4. Bereiding:

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker.

7. Klop de zachte boter met de rest van de suiker tot een luchtige mengeling.

8. Voeg de eigelen, de bloem en het bakpoeder toe en mix tot een luchtig deeg. Voeg ook het zout en het vanille-extract toe.

9. Spatel er voorzichtig het eiwit onder met een houten lepel. Giet in de ingevette cakevorm. Zet 50 min. in de voorverwarmde oven.

10. Laat de cake volledig afkoelen en bestrijk met de chocopasta.

11. Afwerking:

12. Werk de cake eventueel af met schijfjes aardbei, fijne blokjes mango of verse frambozen.