Glutenvrije pasta met erwtjes, spinazie en spekjes

Bereiding

1. Snipper de ui fijn.

2. Hak de spinazie grof.

3. Kook de casarecce in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

4. Bak intussen de spekjes en de fijngesnipperde ui ± 5 min in een kookpot. Voeg de room toe en breng aan de kook.

5. Roer er de diepgevroren erwtjes en de spinazie onder en laat de spinazie 2 à 3 min. slinken. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

6. Meng de saus onder de casarecce en bestrooi met de geraspte emmentaler.