Gnocchi met aubergine en kip

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snij de aubergine in blokjes en kook samen met de aardappelgnocchi 15 min. in een bodempje water.

3. Snij intussen de borstfilet van braadkip in stukjes. Verhit de plantaardige olie in een pan en bak de kip gaar en goudbruin.

4. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes. Meng de gnocchi en de aubergine met de kip en bestrooi met het basilicum.