Groenekoolsoep met een vleugje citroen

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Schil de aardappelen en snij in blokjes.

5. Snipper de ui en het knoflook fijn.

6. Snij de halve groenekool in fijne reepjes.

7. Pers de citroen.

8. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snipper fijn.

9. Hak de lente-uitjes grof.

10. Snipper de peterselie fijn.

11. Bereiding:

12. Breng de groentebouillon aan de kook in een kookpot. Voeg het knoflook, de ui en de aardappelen toe en laat 20 min. sudderen op een zacht vuur.

13. Mix de soep grof (er mogen nog een paar stukken aardappel in zitten).

14. Voeg de groenekool en het citroensap toe en kruid met zwarte peper. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 6 min. sudderen op een zacht vuur.