Soupe au chou vert et soupçon de citron

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

5. Émincez l'oignon et l'ail.

6. Coupez le chou vert en fines lanières.

7. Pressez le citron.

8. Émincez le piment rouge après en avoir retiré les graines.

9. Hachez les jeunes oignons.

10. Ciselez le persil plat.

11. Préparation:

12. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Plongez-y l'ail, l'oignon et les pommes de terre, puis laissez cuire 20 min à feu doux.

13. Mixez grossièrement le potage de façon à garder quelques morceaux de pommes de terre.

14. Ajoutez le chou vert, le jus de citron et poivrez. Portez à ébullition et prolongez la cuisson de 6 min à feu doux.