Kook de geschilde aardappelen gedurende 25 min. in lichtgezouten water samen met de groene kool, het blokje groentebouillon, het fijngesnipperde sjalotje en de tijm. Giet goed af. Voeg de boter toe (indien de stoemp te droog is ook een beetje melk) en plet tot een grof mengsel. Breng op smaak met peper en zout.