Groentesoep met balletjes en vermicelli

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (10 min.)

4. Meng het gehakt met de tijm en de cayennepeper. Rol er balletjes van.

5. Bereiding:

6. Kook de balletjes 5 min. gaar in kokend water. Giet af.

7. Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en stoof de diepgevroren minestronegroenten 2 min. Voeg de bouillon en de tomatenpuree toe en breng aan de kook. Meng goed en laat 15 min. afgedekt pruttelen.

8. Voeg de vermicelli en de balletjes 2 à 3 min. voor het einde van de kooktijd toe. Kruid met zwarte peper.

9. Afwerking:

10. Verdeel de soep over diepe borden of kommetjes en verkruimel er de feta over.