Gyros met mediterrane groenten en rijst

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de champignons in 4 of 6.

3. Bereiding:

4. Kook de Thaise rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

5. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een wok en roerbak de gyros 10 min. Haal uit de pan.

6. Verhit opnieuw 2 eetl. olijfolie in de wok en bak de champignons en de diepgevroren mediterrane groentemix 5 min.

7. Kruid met de spaghettikruiden, peper en zout. Roer er de tomatenpuree uit de verpakking van de gyros onder. Overgiet met 1/2 dl water.

8. Meng er het vlees onder en bestrooi met de pompoenpitten.