Halloumi met gegrilde courgette en parelcouscous

Bereiding

1. Bereiding:
2. BEREIDING IN DE KEUKEN (5 min. + 30 min. marineren)

3. Snij de ongeschilde courgette in 8 lange repen. Verwijder eventueel de zaadjes.

4. Rits de blaadjes van de takjes tijm en oregano en snipper de oregano fijn. Meng de kruiden samen met het knoflookteentje onder 4 eetl. olijfolie. Kruid met peper en zout. Besmeer de courgetterepen met de kruidenolie en laat 30 min. marineren.

5. Kook intussen de parelcouscous met het halve bouillonblokje gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

6. Verwijder het harde uiteinde van de aspergepunten. Kook 2 min. in water. Giet af.

7. Snij de halloumi in repen van 2 cm dik. Prik de halloumi en de aspergepunten afwisselend op 2 brochettestokjes.

8. BEREIDING OP DE BARBECUE (± 15 min.)

9. Bak de courgetterepen in een klemrooster of in een aluminium schaaltje ± 10 min. gaar op een matig warme barbecue en draai regelmatig om.

10. Besmeer intussen de halloumispiesjes met 2 eetl. olijfolie en bak ± 5 min. goudbruin op de barbecue. Draai halverwege om.

11. Schik de tapastomaten in een aluminium schaaltje en bak 5 min. op de barbecue tot ze openspringen.