Halloumibrochette op de barbecue

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken(15 min. + 15 min. marineren)

3. Rits de naaldjes van het rozemarijntakje en hak fijn.

4. Rasp de schil van 1 limoen.

5. Pers 1/2 limoen.

6. Meng de olijfolie met de fijngehakte rozemarijn en de limoenzeste. Roer goed.

7. Snij de halloumi in 8 plakjes, leg in de marinade en laat 15 min. afgedekt marineren in de koelkast.

8. Snij de andere limoen en de rode ui in 8 partjes, en de courgette in 8 dikke schijven.

9. Prik op elk stokje 1 partje rode ui, 1 stukje halloumi, 1 partje limoen en 1 stukje courgette. Neem een borsteltje en bestrijk de brochette volledig met de marinade.

10. Bereiding op de barbecue (5 à 10 min.)

11. Bak de brochettes 5 à 10 min. op een hete barbecue.

12. Afwerking:

13. Heerlijk met wat hummus.