Hamburger met gekaramelliseerd witloof, spek en pastinaakfrieten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij in de lengte in heel fijne reepjes.

4. Schil de pastinaken en snij in frieten.

5. Snij de uien in ringen.

6. Scheur de sla in stukken.

7. Verkruimel de kaas.

8. Bereiding:

9. Verwarm de oven voor op 200 °C.

10. Verdeel de pastinaakfrieten over een bakplaat met bakpapier en kruid met de tijm, peper en zout. Meng er 2 eetl. olijfolie onder en zet 20 min. in de voorverwarmde oven.

11. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een pan en stoof het witloof 4 à 5 min. Kruid met peper en zout. Voeg de Luikse siroop toe en laat nog 1 à 2 min. stoven op een zacht vuur.

12. Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak het spek goudbruin zonder vetstof. Haal uit de pan en zet opzij.

13. Bak de burgers in dezelfde pan 2 à 3 min. aan elke kant, zonder vetstof. Kruid met peper en zout.

14. Verwarm de hamburgerbroodjes kort in een broodrooster of zet 1 min. in de voorverwarmde oven.

15. Afwerking:

16. Beleg de broodjes met een burger.

17. Bestrooi met wat kaas en bedek met sla en gekaramelliseerd witloof.

18. Leg er wat gebakken spek op en werk af met de uiringen.

19. Geef er de pastinaakfrieten bij.