Hamburger met oesterzwammen en frisse guacamole

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de lente-uitjes in fijne ringen.

4. Scheur de oesterzwammen in 3.

5. Pers het kwartje limoen.

6. Prak het vruchtvlees van de avocado fijn en meng met het petitsuissekaasje, de mierikswortelcrème, de pompoenpitten en het limoensap. Kruid met peper en zout.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Verhit de olijfolie in een pan en bak de runderburgers 4 à 5 min. aan elke kant goudbruin. Voeg bij het omdraaien de lente-uitjes en de oesterzwammen toe en laat meebakken. Kruid met peper en zout.

10. Verwarm intussen de hamburgerbroodjes 5 min. in de voorverwarmde oven.

11. Afwerking:

12. Leg tussen elk broodje een runderburger.

13. Lepel er wat guacamole over en bestrooi met de oesterzwammen, de lente-uitjes en de rucola.