Hamrolletjes met mousse van pastinaak

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Schil de pastinaak en snij in stukken.

4. Bereiding:

5. Kook de stukken pastinaak 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat nog even drogen op het vuur.

6. Mix de pastinaak met de walnootpitten en de olijfolie tot een gladde mousse. Kruid met peper en zout.

7. Leg in het midden van elk sneetje ham een koffiel. pastinaakmousse en wat rucolablaadjes (laat de uiteinden een beetje uitsteken) en rol dicht.