Hapje met sint-jakobsnoot, groene asperge en chorizo

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwijder het harde uiteinde van de aspergepunten. Kook ze 5fmin. in water. Giet af en snij in 2.

3. Bak de chorizo krokant in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.

4. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes.

5. Verhit de olijfolie in de braadpan van de chorizo en bak de sint-jakobsnoten 2 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper. Overgiet met de room en laat even indikken.

6. Schik 2 halve aspergepunten op een aperolepeltje. Schik er 1fsint-jakobsnoot op en lepel er wat room over. Garneer met stukjes chorizo en 1 à 2 reepjes zongedroogde tomaat.