Havermoutkoekjes met kokos en veenbessen

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Meng de havermout met de bloem, de kaneel, de zachte veenbessen en het kokospoeder in een grote kom.

4. Roer er de olijfolie en de vloeibare honing onder.

5. Rol balletjes van het deeg ter grootte van een pingpongballetje. Leg de balletjes naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en druk ze wat platter. Zet ± 15 min. in de voorverwarmde oven.

6. Haal uit de oven en laat eventueel afkoelen op een rooster.