Hertenragout met gebakken aardpeer en rösti's

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Wrijf de ongeschilde aardperen goed schoon onder koud water en snij in fijne schijfjes.

4. Hak de hazelnoten en de peterselie fijn.

5. Bereiding:

6. Verwarm de hertenragout ± 15 min. op een matig vuur.

7. Verhit intussen 3 eetl. olijfolie in een pan en bak de schijfjes aardpeer 10 min. krokant. Werk af met de fijngehakte hazelnoten en peterselie.

8. Bak de diepgevroren rösti's goudbruin in de friteuse, op 175 °C (baktijd: zie verpakking).