Hondstongrolletjes met venkel en pastis

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de vis oppervlakkig ontdooien en besprenkel met limoensap. Zet 30 min. in de koelkast.

3. Boen de krielaardappelen schoon.

4. Snij de wortelen in reepjes van 4 à 5 cm.

5. Snij de venkel in fijne reepjes en bewaar het groen voor het garnituur.

6. Bereiding:

7. Kook de krielaardappelen ± 15 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

8. Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en bak de reepjes wortel en venkel ± 5 min. Overgiet met de witte wijn en de room.

9. Plaats er de hondstongrolletjes op en laat nog ± 15 min. sudderen. Kruid naar smaak met peper en zout.

10. Voeg de pastis toe en de gekookte aardappelen. Verwarm alles nog eens 2 à 3 min.

11. Afwerking:

12. Versier met wat venkelgroen.