Hutsepot

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de wortelen, de rapen, de stengels prei en de takjes selder in stukken van ± 2 cm.

4. Snij de ui in halvemaantjes.

5. Snij het spek in stukjes.

6. Was de krielaardappeltjes grondig. Schillen hoeft niet.

7. Bereiding:
8. De dag voordien (20 min.)

9. Smelt de boter in een kookpot en laat het spek even bakken.

10. Voeg de groenten en de aardappelen toe. Doe er de tijm en laurier bij en leg er de hammetjes op. Giet er de vleesbouillon over. Dek af en laat 15 min. zachtjes sudderen. Zet koel weg tot 's anderendaags.

11. De dag zelf (10 à 15 min.)

12. Zet de pan op een matig vuur en laat goed doorwarmen.

13. Afwerking:

14. Verdeel het hammetje in stukken en dien onmiddellijk op. Geef er wat mosterd bij.