Hochepot

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Détaillez les carottes, les navets, les poireaux et le céleri en morceaux de ± 2 cm.

4. Coupez l'oignon en demi-lunes.

5. Coupez le lard en morceaux.

6. Nettoyez bien les grenailles ; il n'est pas nécessaire de les éplucher.

7. Préparation:
8. La veille (20 min)

9. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir le lard.

10. Ajoutez les légumes, les pommes de terre, le thym et le laurier. Déposez-y les jambonneaux et arrosez de bouillon. Laissez mijoter durant 15 min. à feu doux. Réservez au frais jusqu'au lendemain.

11. Le jour même (10 à 15 min)

12. Réchauffez la préparation à feu modéré.

13. Présentation:

14. Coupez les jambonneaux en morceaux et servez immédiatement. Accompagnez de moutarde.